氨基酸总量及组份与云岭永川秀芽茶品质级别的关系研究

摘要：

采用氨基酸自动分析仪测定法对不同级别云岭永川秀芽茶氧基酸总量及组份进行测定,并对其与云岭永川秀芽茶品质级别的关系进行了分析研究.结果表明:云岭永川秀芽茶氨基酸总量越少其品质级别越低.分析鉴定出的23种氨基酸组份中只有功能氨基酸--γ氨基丁酸1种的含量越低,其品质级别反而越高;而分析鉴定出的7种人体必需氨基酸以及8种人体所需的非必需氨基酸中的4种含量都随品质级别的降低而减少;特征氨基酸--茶氨酸,以极品中含量最高,珍品次之,特级最少.

关键词：氨基酸、组份、云岭永川秀芽茶、级别

所属期刊栏目：24

分类号：S571.1

资助基金：重庆市科委重大攻关项目CSTC,2008AA1016;重庆市公益性科研院所基本科研业务费专项"永川秀芽'品质量化评价体系研究"之一部分

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：829-831