10.3969/j.issn.1001-4829.2011.01.044
4种常见蔬菜维生素C含量测定
蔬菜是重要的维生素C源,了解常见蔬菜中维生素C含量对人们合理补充维生素C具有重要意义.采用碘量法测定了黄瓜,白萝卜,冬瓜和土豆四种蔬菜中的维生素C含量.结果表明:黄瓜的维生素C含量为10.60 mg/100g,白萝卜为22.50 mg/100g,冬瓜为15.25 mg/100g,土豆为13.82 mg/100g.其中白萝卜中维生素C含量丰富.
蔬菜、维生素C、含量、碘量法
24
Q564(维生素)
河北省科技厅自然科学基金项目2006230156-1
2011-06-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
198-201