丢糟菌糠营养价值的分析

摘要：

对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据.实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01 %、粗纤维降低了2.08 %,总氨基酸降低了4.24 %;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大.3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用.

关键词：酒糟菌糠、常规营养成分、氨基酸、维生素

所属期刊栏目：23

分类号：S816.44(普通畜牧学)

资助基金：四川省经委创新项目2060403;教育部《长江学者和创新团队发展计划》创新团队项目IRTO848

在线出版日期：2011-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2042-2045