印度南瓜"甜栗"果实主要营养成份的动态研究

摘要：

本研究测试了开花授粉后生长发育不同阶段南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养成份,研究了它们的积累规律.发现几种营养成份的形成有突变期,主要集中在25～35 d之间,这为生产上确定老嫩果不同采收方式下的最佳采收时间提供了参考.本研究还通过常温条件贮藏,测定贮藏不同天数后南瓜成熟果营养成份,研究和分析了南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等主要营养成份在采后变化的情况,结果显示在夏季常温贮藏下,10 d内营养成份变化率大,但随着贮藏时间的进一步延长,各成份的变化率很小.

关键词：印度南瓜、甜栗、营养成份、变化

所属期刊栏目：23

分类号：S642.1

资助基金：国家产业技术创新体系大宗蔬菜项目nycytx-35;四川省农作物育种攻关项目2006YZGG-7;四川省财政育种工程项目2006CZYZGC-9;四川省蔬菜种质与品种创新重点试验室项目

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1507-1509