10.3969/j.issn.1001-4829.2010.04.020
四川名山引种浙江良种绿茶化学成分的变化分析
本文研究了龙井长叶、龙井43 、迎霜、浙农113和浙农117等5个浙江品种引进四川名山后新梢化学成分的变化,结果表明:在川西茶区特殊的生态环境条件下,引进品种新陈代谢的强度和方向发生改变,从而引起主要生化成分含量和组成的变化.氨基酸和水浸出物含量增加,茶多酚、儿茶素和咖啡碱的含量减少,酚氨比也减小.这些生化成分的变化,使鲜叶原料更适制名优绿茶.
引种、绿茶品种、生化成分
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S571.1
重庆市自然科学基金重点项目 CSTC 2006BA1027
2010-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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