火龙果花营养成分分析

摘要：

为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分.结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4 %,蛋白质为15.0 %;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8 %.火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富.

关键词：火龙果、花、营养成分、分析

所属期刊栏目：23

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：贵州省科学技术基金项目"火龙果果实发育及主要品质变化研究"黔科合J字20062053;贵州省农业科技攻关项目"贵州南部低热河谷地区火龙果产业化技术研究"黔科合NY字20053005;贵州省农业动植物育种专项资金项目"设施火龙果抗寒材料利用研究"黔农育专字2008028;贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目"贵州南部低海拔高热量石漠化山地火龙果种植技术研究"黔省专合字2007103号;贵州省农业科学院基金项目"火龙果果实氨基酸组成及营养成分分析"黔农科合基金09012

在线出版日期：2010-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：283-286