不同贮藏温度条件下甜玉米相关酶系的变化研究

摘要：

本文研究了甜玉米在25、15和4 ℃条件下贮藏的相关酶系的变化情况.结果表明,在较低贮藏温度下甜玉米丙二醛(MDA)含量较低轻,活性氧清除酶系统的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性较高,有利于延缓甜玉米的衰老,保持较高的商品品质.

关键词：甜玉米、温度、酶系

所属期刊栏目：23

分类号：S513(禾谷类作物)

资助基金：南京市科技项目

在线出版日期：2010-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-76