10.3969/j.issn.1001-4829.2009.02.053
藏猪不同生长发育阶段胴体性能与肉质特性研究
选择出生1月龄左右藏猪54头,分别在1、2、3、4、5、6、12月龄时进行胴体性能和肉质特性测定,结果表明:随着月龄的增加腹油、背膘厚、皮厚、眼肌面积呈上升趋势;屠宰率在1~6月龄之间变化不大,而在12月龄时增加较多;瘦肉率、前后腿比例、前腿、背腰、后腿中瘦肉率均随月龄增加呈下降趋势.在肉质特性方面,从pH 值、Opto值、LF值、肌肉含水量、脂肪IMF、滴水损失等数据来看,藏猪不同阶段肉质指标均属肉质优.
藏猪、胴体性能、肉质特性
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S828(家畜)
国家科技支撑计划-畜禽特色优异资源挖掘2008BADB2B01;国家科技支撑计划-藏猪优质高效配套系选育项目2006BAD01A08-06;省畜禽育种攻关-优质风味猪配套系选育2006-YZGG-15
2009-08-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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