普洱茶氟与粗纤维和主要矿质元素相关性分析

摘要：

以普洱茶作为试验样品,测定样品可溶性氟、粗纤维、铝、铁、钙、铜、锰、镁等几种元素含量,并用DPS数据处理系统对这些物质含量之间进行相关性分析.结果如下:不同茶样的粗纤维含量变化较大,范围从8.19 %～14.50 %.可溶性氟含量和粗纤维含量呈极显著正相关关系,相关系数为0.8966.不同茶样的铝元素含量差异显著,变化范围从245.43～991.95 mg/kg.铝元素含量与可溶性氟含量和粗纤维含量之间都呈现极显著正相关,其相关系数分别为0.9065和0.8620.样品中铁、钙及锰元素的含量与可溶性氟含量和粗纤维含量都呈极显著正相关,铜、镁元素含量与可溶性氟含量和粗纤维含量都呈极显著负相关.样品的干茶嫩度、叶底嫩度得分与可溶性氟含量和粗纤维含量呈极显著负相关.

关键词：普洱茶、可溶性氟、粗纤维、矿质元素、相关性

所属期刊栏目：22

分类号：S571.1;S153.6

资助基金：云南省自然科学基金

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：409-414