云南籼型优质软米的品质性状分析研究

摘要：

分析云南软米的类型和品质特点以及产地对云南软米品质的影响,以期为云南优异种质资源的利用提供参考.调查了来源于不同稻米产区的25份云南软米品种的12个品质性状指标,并进行了聚类分析.结果表明,云南软米品种间在精米率、整精米率和米饭伸长度等性状中品种间差异不大.大多数云南软米的胶稠度在75～100 mm,直链淀粉含量在13 %～19 %,蛋白质含量均小于9 %,蒸煮后精米的平均伸长率为66.8 %.栽培环境的变化可导致同一品种垩白率和垩白度的显著变化,而对稻米软硬度和粒形的影响较小.云南优质米以细长软米为主.由于粒形和直链淀粉含量相对于其栽培环境表现稳定,是可靠的育种指标之一.

关键词：云南软米、品质性状、聚类分析

所属期刊栏目：22

分类号：S511.2(禾谷类作物)

资助基金：云南省"十一五"重点科技攻关课题"优质高产抗病滇型杂交粳稻新品种选育及配套技术研究示范"2006NG05

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：261-267