九阡李鲜果的营养成分检测分析

摘要：

对九阡李新鲜果实的一般营养成分、维生素、营养生理元素和氨基酸含量进行了测定.其中,九阡李可溶性糖与有机酸的糖酸比为2.71,每100 g九阡李鲜果中富含维生素C为19.54 mg.故其鲜果酸甜无涩味,品质佳,是极好的鲜食果品.检测分析结果可为其产品的加工及贮藏提供参考.

关键词：九阡李、营养成分、检测分析

所属期刊栏目：21

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：贵州省科技厅星火计划项目"三都水族自治县特色水果-九阡李保鲜技术研究"黔科合星字20075009

在线出版日期：2009-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1664-1666