芒果成熟阶段蔗糖代谢及其相关酶类研究

摘要：

以爱文芒果(Irwin)为试材,研究了爱文芒成熟阶段的蔗糖代谢.结果表明: 爱文芒果实中可溶性糖含量最多的是蔗糖(81.79 mg·g-1)、果糖次之(30.15 mg·g-1),葡萄糖最少(9.95 mg·g-1).爱文芒的酸性转化酶(AI)、中性转化酶(NI)、蔗糖合成酶(SS)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)在采收前活性差别不大,在后熟阶段,AI、SS、SPS活性显著增加,并且SPS活性达到最高值,NI 略有增加.葡萄糖含量采后呈先增后减的趋势,果糖含量采前缓慢增加,采后迅速增加,蔗糖含量在采前略有增加,采后呈快速积累趋势,并且含量达到最高值.爱文芒果的糖代谢关键时期是采后阶段,并且以积累蔗糖为主,SPS起关键作用.

关键词：芒果、糖积累、转化酶、蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶

所属期刊栏目：21

分类号：S667.7(果树园艺)

资助基金：国家科技基础条件平台项目2005DKA21005-28;农业科技成果转化基金项目2006GB23260382;农业部芒果948项目

在线出版日期：2008-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：972-974