采收成熟度对烤烟亚硝胺和烟叶品质的影响

摘要：

烤烟成熟度是影响烟叶质量的关键因素之一.为了解采收成熟度与烟叶亚硝胺含量和烟叶品质的关系,在玉溪、宾川和弥勒进行了初熟、适熟、过熟3种采收成熟度的试验.结果表明:云南烤烟的亚硝胺含量较低,不同部位、不同成熟度烟叶的亚硝胺含量存在显著的差异.表现为过熟烟叶的总亚硝胺含量(163.5 ng/g)＞初熟叶(105.4 ng/g)＞适熟叶(84.5 ng/g);上部叶的总亚硝胺含量(198.2 ng/g)＞中部叶(107.7 ng/g)＞下部叶(47.5 ng/g).并且适熟烟叶的化学成分协调,品吸得分最高,分别为适熟叶(67.73)＞初熟叶(67.31)＞过熟叶(67.22).说明采收适熟烟叶,进行恰当烘烤,不但可提高烟叶化学成分的协调性和品吸质量,还可降低亚硝胺含量,提高烟叶的安全性.

关键词：成熟度、亚硝胺、烟叶品质

所属期刊栏目：19

分类号：S572

资助基金：云南省烟草专卖局公司资助项目02A35

在线出版日期：2007-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1019-1022