脐橙挂树贮藏期间果实品质变化规律研究

摘要：

从12月至次年4月期间,挂树贮藏的脐橙果实含酸量随时间进程明显降低,全程减少幅度高达37.5 %.挂树贮藏不消耗果实糖份,果实可溶性固形物含量和糖含量保持稳定并略有上升.固酸比值和糖酸比值大幅提高.果实Vc含量、可食率和果汁率变化不大.挂树1个月后果实鲜食品质和风味的关键指标大幅上升,达到和超过了优质柑桔鲜果应具有的品质指标.含酸量的降低是导致糖酸比值和固酸比值升高、品质优化的最主要原因.试验表明脐橙挂树贮藏方式确能改善品质,适时采收可以提高鲜果的竞争力.

关键词：脐橙、挂树贮藏、品质

所属期刊栏目：18

分类号：S666.4(果树园艺)

资助基金：四川省科技攻关项目

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：810-813