烟梗果胶浸提工艺的研究

摘要：

为开发利用烟梗资源,以烟梗为原料,采用酸液浸提、铁盐沉析的工艺制备果胶,通过正交试验设计(L16(45))和统计分析的方法系统研究了浴比、浸提pH、浸提温度、浸提时间对果胶胶凝单元数的影响,并进一步优化了最显著因素(pH和浴比)的水平范围,得到了如下最佳工艺参数和最优方案的工程平均及其置信区间:pH=1.4～1.6,浴比1∶24～1∶30,浸提温度70 ℃,浸提时间80 min,当显著性水平α=0.10时,最优工程平均的区间估计为(37.54,44.16)(mPa.s).

关键词：烟梗、果胶、浸提、胶凝单元数、统计分析

所属期刊栏目：17

分类号：S572

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：374-377