四川生态区小麦面团流变学特性变异研究

摘要：

本研究用来自不同遗传背景、品质差异较大的14个品种(系),在四川6个主要麦区布点,连续2年进行基因×环境互作试验,研究面团流变学特性在四川生态区的变异.经相关分析,产量与吸水率、形成时间、稳定时间和粉质评价值呈极显著负相关.面团特性在地点间呈一定变化趋势.试验结果经聚类分析把参试点分为2个麦区:第一类优质区为成都、宜宾、井研、简阳,但简阳对品质的表达不稳定;第二类普通麦区为资中和阆中.有4个品种在优质点的面团稳定时间大于7 min,达到国家专用小麦品种品质的强筋标准.本研究表明在四川部分麦区能生产出优质小麦.

关键词：吸水率、形成时间、稳定时间、粉质评价值

所属期刊栏目：17

分类号：S512.1;S512.033(禾谷类作物)

资助基金：中国-澳大利亚合作项目;中-澳合作项目

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：310-313