小麦高分子量谷蛋白亚基2.2＋12及其与品质的关系

摘要：

应用SDS-PAGE对6个具有2.2＋12亚基的品种及其杂交获得的63个品系和110个国内外品种的高分子量麦谷蛋白亚基进行了分析，并测定了它们的沉淀值和高代品系的面条品质。遗传分析表明，2.2亚基受控于一个单一的显性基因。西风×95EYTV的F3分析显示，具有不同亚基组成的同源品系间SDS—沉淀值差异显著。具2.2＋12亚基的多数品种都是中间或软质型的。粗蛋白、沉淀值、湿面筋等测定显示其面筋强度适中，面条得分较高，表明2.2亚基可为小麦专用品质育种提供又一新的遗传资源。

关键词：小麦、高分子麦谷蛋白亚基(HMW-GS)、遗传、SDS-沉淀值、品质

所属期刊栏目：14

分类号：S512.1;S331(禾谷类作物)

资助基金：中国科学院资源与生态环境研究项目KZ-951 -A1-101-02-05

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30