重庆乡土核桃无性系坚果品质分析

摘要：

对 6 个重庆乡土核桃无性系的坚果品质进行分析与评价,为重庆优良核桃品种的选育提供一定的理论依据.采用方差分析、多重比较、主成分分析等方法对参试核桃无性系坚果的单果质量、三径均值、出仁率、脂肪、蛋白质以及脂肪酸组分等 16 项指标进行了测量、分析和综合评价.结果表明:核桃坚果的三径均值(28.45～35.16 mm)、单果质量(6.85～15.18 g)、壳厚(0.96～1.32 mm)、出仁率(50.00%～60.25%)、蛋白质(17.07%～24.23%)、脂肪(54.40%～67.63%)、可溶性糖(4.47%～7.95%)、单宁(10.50～25.40 mg/g)以及检测出的 8 种脂肪酸组分的质量分数在参试无性系间存在差异,所有参试无性系的出仁率、蛋白质质量分数、脂肪质量分数均达到国家良种标准.6 个无性系的主成分综合得分由高到低依次为 YC-8,YC-3,YC-10,YC-6,YC-12,YC-2.基于重庆乡土核桃无性系坚果品质特点,探讨了重庆乡土核桃无性系选育利用方向,初步明确了 YC-8 可作为综合性状优的干食核桃无性系,YC-3 可作为高出仁率的干鲜两用核桃无性系,YC-10 可作为高蛋白核桃无性系.

关键词：重庆乡土核桃、无性系、坚果品质、出仁率

所属期刊栏目：45

分类号：S792.13(森林树种)

资助基金：重庆市林业局科技兴林项目2019-1

在线出版日期：2023-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82