栀子花脱水干制工艺研究

摘要：

以大花栀子为试材，研究了介质及液剂干燥法对栀子花感官品质的影响，测定了花朵失水率和干花品质指标。结果表明：介质干燥法河沙比食盐在失水率、感官品质表现好；液剂干燥法处理i （50％甘油＋9％柠檬酸＋5％亚硫酸钠＋浸泡4 h ）效果最好；在烘干时间上，液剂干燥法在36 h最好，介质干燥在24 h最好。

关键词：栀子花、干制工艺、失水率

分类号：S7(林业)

资助基金：重庆市教育委员会科学技术研究项目KJ071121；重庆市科委攻关项目2006AC1061基金资助．

在线出版日期：2015-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11