云南高原粳稻品质现状及淀粉 RVA 谱特性分析

摘要：

以32个云南高原粳稻主栽品种为试验材料，采用聚类及表型主成分分析法，对11个品质性状和淀粉RVA （Rapid Visco Analyser）谱特性进行分析．结果表明：①9.4％的云南高原粳稻主栽品种稻米品质达2级标准，12.5％的品种稻米品质达3级标准，其余品种品质均在3级以下．②糙米率、透明度、碱消值、直链淀粉含量和蛋白质含量的平均值达2级标准，精米率和垩白度达3级标准．③差异最大的稻米品质性状和淀粉RV A谱特征值分别是垩白度和消减值，变异系数分别为99.77％和34.32％．④32个品种聚为6类，其中第Ⅲ类包含的品种最多，占40.6％．⑤在选出的8个影响云南稻米品质和淀粉RV A谱特性的主成分因子中，第1主成分因子（整精米率和垩白粒率）和第2主成分因子（直链淀粉含量）对稻米品质的累积贡献率为44.6％．高原粳稻品质改良的重点是提高整精米率，降低垩白粒率和选择适宜的直链淀粉含量，同时拓宽亲本的遗传基础．

关键词：云南高原粳稻、稻米品质、淀粉RVA谱特性、聚类分析、主成分分析

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：云南省科技攻关资助项目2012BB013；云南省技术创新人才培养资助项目2008PY089．

在线出版日期：2014-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：34-41