10.13718/j.cnki.xdzk.2014.11.004
影响畜禽肉质的主要因素及其作用机制
随着生活水平的提高,人们对肉类的要求已经逐渐从数量向质量转变,因此肉类品质越来越受到关注。影响肉质的因素很多,主要归纳为遗传和环境两方面,其中基因和饲养管理分别是影响肉质的重要因素。因此,本文就肉质的评定指标、肉质的影响因素以及这些因素对肉质的调控作用机制进行探讨,为今后肉质的研究提供参考依据。
肉质、评定指标、营养素、基因、饲养管理
S821.5(家畜)
中央高校基本科研业务费专项资金项目XDJK2011C033;重庆市科委攻关项目CSTS2011AC1146;重庆市基础与前沿研究计划项目CSTS2013JCYJA80039.
2014-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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