甘蓝硫甙组分和含量分析

摘要：

采用HPLC法对60份甘蓝材料球叶中的硫甙组分和含量进行了研究，共检测到8种硫甙成分，包含5种脂肪族硫甙（3-甲基硫氧丙基硫甙、2-羟基-3-丁烯基硫甙、4-甲基亚磺酰丁基硫甙、2-丙烯基硫甙和3-丁烯基硫甙），3种吲哚族硫甙（4-羟基-3-吲哚-甲基硫甙、3-吲哚-甲基硫甙、4-甲氧基-3-吲哚-甲基硫甙）．3-甲基硫氧丙基硫甙和3-吲哚-甲基硫甙是甘蓝硫甙的主要组分，约占总硫甙含量的59％．总硫甙含量在6．822～45．379μmol／g（DW）之间，总脂肪族硫甙含量在2．362-34．036μmol／g（DW）之间，总吲哚族硫甙含量在2．382～24．110μmol／g（DW）之间．

关键词：甘蓝、硫代葡萄糖苷、HPLC

所属期刊栏目：34

分类号：S635(蔬菜园艺)

资助基金：国家支撑计划项目2012BAD02801;重庆市科技攻关项目[CSTC2012GG80005]基金

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38