胭脂萝卜红色素提取及其形成机理研究

摘要：

以4个胭脂萝卜品种为材料,比较了不同浸提剂对红色素的提取效果,研究了胭脂萝卜生长过程中红色素含量的动态分析.结果表明,胭脂萝卜红色素用50%的乙醉浸提效果最好,在胭脂萝卜生长过程中,从幼苗期到开花期,红色素含量不断增加,红色素含量达到最大为3%,从开花期到结果期,红色素含量逐渐下降.

关键词：胭脂萝卜、红色素、提取、形成机理

所属期刊栏目：32

分类号：Q949.748.3(植物学)

资助基金：重庆市自然科学基金资助项目CSTC;2007BB1355

在线出版日期：2010-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：73-77