茶叶中甲基化EGCG的研究

摘要：

EGCG3″Me、 EGCG4″Me作为茶叶中儿茶素的两种甲基化产物在抗过敏, 尤其是抗花粉过敏具有非常显著的功效, 本次研究通过对我国西部大量茶树品种资源的调查分析, 旨在筛选出一些高含量EGCG3″Me的茶树品种.实验结果显示: No.51、 No.55、 No.58等EGCG3″Me含量在1%左右, 进一步了解到EGCG3″Me在1芽3叶中含量最高, 不同的生态环境对茶叶中EGCG3″Me也存在重要的影响.

关键词：茶、品种、EGCG3″Me

所属期刊栏目：30

分类号：TS272.7(食品工业)

资助基金：重庆市科委资助项目CSTC.2007AC1044

在线出版日期：2009-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59