10.3969/j.issn.1673-9868.2005.06.018
2种测定稻米直链淀粉含量方法的差异性研究
在15,20,25℃3个温度梯度下,利用简易碘蓝比色法与GB/T 15683-1995分别测定稻米直链淀粉含量,测得的结果作成对数据的t测验发现,在15,20,25℃下,差异均不显著.在15℃下,当直链淀粉含量较低时,简易法的测定结果略高于国标法,而直链淀粉含量高时则相反.在20,25℃下,简易法的测定结果普遍高于国标法,因此,2种测定方法在15℃下差异最小.通过研究还发现,简易法在不同温度下的测定值较稳定,标准曲线的斜率变化不大,因此简易法在温度15℃左右可以用于测定稻米直链淀粉含量,高于20℃则用简易法测得的结果由于普遍偏高,因此可用于粗略的估计,不宜作为精确的测定方法.
直链淀粉含量、简易碘蓝比色法、标准比色法、差异性
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S511.01(禾谷类作物)
西南农业大学校科研和教改项目
2006-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
821-824,843