10.3969/j.issn.1673-9868.2005.06.004
食品资源引进研究--海南产印度辣木的营养价值评价
通过对辣木菜宏量营养素、微量营养素和重金属等指标的分析,比较新的生态环境下辣木菜的营养成分变化,并评价了印度辣木菜的营养价值.结果表明印度辣木菜中主要成分蛋白质和脂肪含量高、β-胡萝卜素和维生素C高,矿物元素以钙、铁含量最高,重金属指标低于GB.印度辣木是1种营养价值非常高的新资源食品.
印度辣木、营养价值、评价
27
Q949.748.5;S567.190.24(植物学)
引进国际先进农业科技计划948计划2001-220
2006-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
763-765