野生攀枝花食用价值研究

摘要：

对攀枝花的基本营养成分作了较为全面的分析测定.结果表明:攀枝花鲜品粗蛋白含量为4.60%,氨基酸种类齐全,并含有VB1,VB2,VPP,VC,VE及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,攀枝花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的食用价值.

关键词：攀枝花、营养成分、食用价值

所属期刊栏目：27

分类号：S647

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：551-553