10.3969/j.issn.1673-9868.2004.01.024
绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析
对绿茶恒温烘干过程中叶绿素与水分的变化规律进行了分析研究.结果表明:在烘干过程中,水分含量呈线性变化;叶绿素在烘干前期和后期表现为相对的高速降解,但叶绿素含量在烘干过程中(特别是中期)却呈现出波动变化.
绿茶、水分、叶绿素、变化规律
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TS272.5+1(食品工业)
重庆市科委应用基础研究项目02-7298
2004-03-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
88-90,94