10.3969/j.issn.1673-9868.2003.02.018
鱼腥草天然饮料的工艺研究
对鱼腥草饮料的生产工艺、配方进行了研究.通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3, 即澄清的鱼腥草汁用量35%,蔗糖5%,蜂蜜2.2%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.3%,水为57.1%.通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方为0.12%CMC-Na和0.10%海藻酸钠复合使用.
鱼腥草、鱼腥草汁、加工工艺
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TS275.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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