不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养的影响

摘要：

研究了不同培养料对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响.结果表明,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质的化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分和营养指数分别为53.2,68.6,58.3和17.4,均居3种培养料栽培杏鲍菇子实体蛋白质的第1位,必需氨基酸指数为88.5和生物价84.6.这些结果证实,棉籽壳培养料栽培的杏鲍菇子实体蛋白质具有较高营养价值,值得推广应用.

关键词：培养料、杏鲍菇、蛋白质、营养价值

所属期刊栏目：25

分类号：Q949.329+.81(植物学)

资助基金：福建省科技厅科研项目2001 Z 128

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：147-149