10.3969/j.issn.1673-9868.2003.01.017
茶及茶多酚对NO2-清除作用的体外试验研究
茶鲜叶、绿茶和茶多酚在体外模拟胃液pH条件下对NO2-有很强的清除作用,清除率随处理时间延长而升高.在各处理茶多酚浓度为0.01%~0.16%范围内,其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%,茶鲜叶和绿茶提取液的清除效果优于同浓度的纯茶多酚.在不同pH条件下,纯茶多酚对NO2-的清除率呈"凹形"曲线变化,在pH 4~5之间清除率较低,而鲜叶及绿茶提取液对NO2-的清除率受pH变化的影响较小.
茶、茶多酚、亚硝酸盐、体外试验
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S571.1;Q946.91
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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