10.3969/j.issn.1673-9868.2002.02.026
鹿血酒加工工艺改进
在原有鹿血酒研制的基础上,通过对产品保存期试验的观察及多次的反复试验,制定了鹿血酒加工新的工艺流程和产品的技术指标,筛选出最佳配方与工艺参数,较好地解决了鹿血酒长期存在的色泽暗淡、易褪色及沉淀等问题,提高了产品的品质,并就工艺中的一些关键步骤进行了较详细的探讨.
鹿血酒、蛋白质、营养成分、加工工艺
24
TS262.91(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
186-189