A-型保鲜剂对白柚汁胞粒化相关酶活性的影响

摘要：

研究了A-型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD,POD以及纤维素酶活性变化情况.结果显示:A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降,果肉SOD酶活性上升;使果皮、果肉POD酶活性均呈上升趋势;另外可降低贮藏中、前期纤维素酶活性,从而减轻垫江白柚汁胞粒化发生的程度.

关键词：A-型保鲜剂、汁胞粒化、酶

所属期刊栏目：23

分类号：S666.3;S609+.3(果树园艺)

资助基金：重庆市青年科研项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：429-431