10.3969/j.issn.1673-9868.2001.05.014
A-型保鲜剂对白柚汁胞粒化相关酶活性的影响
研究了A-型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD,POD以及纤维素酶活性变化情况.结果显示:A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降,果肉SOD酶活性上升;使果皮、果肉POD酶活性均呈上升趋势;另外可降低贮藏中、前期纤维素酶活性,从而减轻垫江白柚汁胞粒化发生的程度.
A-型保鲜剂、汁胞粒化、酶
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S666.3;S609+.3(果树园艺)
重庆市青年科研项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
429-431