一株高产淀粉酶魏斯氏菌产酶条件优化

摘要：

淀粉酶广泛存在于动物、植物、微生物中,魏斯氏菌具有高产淀粉酶的能力,本研究拟从实验室前期分离的 3株魏斯氏菌中通过淀粉圈水解法筛选出一株高产淀粉酶的菌株W.confusa C13,测定其基本生物学特征,并通过单因素试验、PB试验、半陡爬坡试验和响应面对菌株的产酶条件进行优化.研究确定了碳源比例、pH、接种量是影响菌株产淀粉酶活力最显著的三个因素(P<0.05),通过响应面得到最佳酶条件为脱脂奶粉:蔗糖为 4.76∶1、pH 8.07、接种量5.79%、豆粕:酵母粉为 3∶1、NaCl 浓度为 3%、发酵温度 35℃、发酵时间 24 h.在该条件下淀粉酶活力可达105.48 U/mL,比未优化酶活提升了103.43%,优化效果显著(P<0.05),且在该条件下模型预测值和真实值基本吻合(相对误差为3.5%),为乳酸菌所产的淀粉酶的开发和利用提供了新的研究思路.

关键词：魏斯氏菌、淀粉酶、工艺优化、响应面

所属期刊栏目：50

分类号：TQ925(其他化学工业)

资助基金：卷烟减害降焦四川省重点实验室开放课题项目;西南民族大学研究生创新型科研项目

在线出版日期：2024-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：16-27