胭脂豆天然食用色素的提取及其理化性质的研究

摘要：

以胭脂豆为原料提取安全无毒的天然食用色素,并对其理化性质进行了测试研究,研究表明:该色素在一定条件下具有较高的稳定性,在食品工业中有很好的开发应用前景.

关键词：胭脂豆、天然食用色素、提取、理化性质

所属期刊栏目：29

分类号：O629.9(有机化学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：167-170