改性纳米SiO2−壳聚糖乳液的制备及性质研究

摘要：

为了解壳聚糖所形成天然乳液的稳定性及纳米SiO2添加量对其性质的影响,研究以纳米SiO2改性壳聚糖(CS)为水相、山茶油为油相构建CS?纳米SiO2复合乳液.通过测定乳化活性、乳化稳定性、离心稳定性、平均粒径和流变学性能分析纳米SiO2添加量(质量分数1.00％、3.00％、5.00％、7.00％ 和9.00％)对CS?纳米SiO2复合乳液的理化性质的影响;同时将粒径分布与电镜、光学显微镜相结合进行微观结构和表面形态分析.结果表明,与CS乳液相比,复合乳液理化性质得到改善,表现出更高的稳定性.纳米SiO2添加量为5.00％时,乳液的综合性能最好.乳化活性从9.29 m2/g升高为10.36 m2/g,增加了10.37％;乳化稳定性由484 min升至541 min,升高10.53％;离心稳定系数显著(P<0.05)降低54.56％,粒径为12.98μm,粒径分布窄峰值高.乳液黏度、储能模量、损耗模量增加,乳液呈现凝胶状.扫描电子显微镜和光学显微镜观察结果表明,乳液分布均匀、外观均一.

关键词：纳米SiO2;壳聚糖;乳液;稳定性

所属期刊栏目：41

分类号：TB332(工程材料学)

资助基金：国家自然科学基金项目;云南省"万人计划"青年拔尖人才专项项目

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1-9