贵州5个高丛蓝莓栽培品种香气成分的检测与分析

摘要：

采用顶空固相微萃取和气相色谱-气质联用仪对贵州5个高丛蓝莓栽培品种果实进行香气检测与分析.结果表明:香气物质的种类和含量在品种间具有明显的差异,其中在'奥尼尔''密斯蒂''都克''夏普蓝'和'蓝雨'中分别检测出33、35、37、30、32种香气成分.'奥尼尔'的主要香气物质为酯类物质,'密斯蒂'的主要香气物质为醇类物质和醛类物质,'都克''蓝雨'的主要香气物质为苯环类物质和醇类物质,'夏普蓝'的主要香气物质为苯环类物质和酯类物质.其中'奥尼尔'的香气成分总含量最高,为167 321.90 ng/g;'蓝雨'香气成分总含量最低,仅有25 973.22 ng/g.

关键词：蓝莓、品种、果实、香气成分、顶空固相微萃取、气相色谱-气质联用

所属期刊栏目：41

分类号：S727.3(造林学、林木育种及造林技术)

资助基金：贵州省科技计划项目;贵州科学院省级科研专项资金项目;贵州科学院

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：94-99