陕南不同产地核桃综合性状评价

摘要：

为进一步研究和利用我国核桃资源,对陕西南部地区的镇安、 柞水、 商州、 山阳等地核桃外观性状、 营养成分以及核桃油中脂肪酸的组成与含量进行测定,并应用主成分分析和聚类分析对不同产地的核桃油脂性状进行评价.结果表明:11个核桃样品果实大小、 单果质量核仁质量存在显著性差异.外观为圆形的山阳核桃果实纵径最大,镇安果实横径最大;柞水核桃在果实纵径表现最小,但单果质量和仁质量最大.不同产地核桃油脂的脂肪酸组成基本一致,主要含有亚油酸;其次是油酸、 亚麻酸和棕榈酸,硬脂酸含量较低,不饱和脂肪酸含量远高于饱和脂肪酸,其中又以多不饱和脂肪酸居多.但不同样品间各脂肪酸含量有显著差异,在所有核桃油脂肪酸组成中,T1的不饱和脂肪酸含量最高,T11最低.依据脂肪酸组成与含量对核桃样品进行主成分分析和聚类分析,将核桃分为3类,T7、T10、T11为低亚油酸类;T1、T8和T9为高亚油酸类;其余样品为亚油酸含量中等类.

关键词：核桃、产地、性状、营养成分、脂肪酸

所属期刊栏目：38

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：陕西省农业攻关项目2018NY-036

在线出版日期：2018-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：90-96