3个鲜食枣品种果实品质对比分析

摘要：

以昆明市宜良县避雨栽培的10年生冬枣、梨枣和芒果枣为试材,对3种鲜食枣果实的主要品质性状进行分析和综合评价.结果表明:冬枣单果质量最小,但果形最为美观,接近圆形;芒果枣单果质量最大,但果形不及冬枣和梨枣;不同品种均从6月中旬进入果实快速膨大期.3个不同品种枣果实的硬度均随果实发育逐渐降低,果实成熟期梨枣硬度最大;其次是冬枣,芒果枣硬度最小,芒果枣的Vc含量最高.冬枣的可溶性固形物含量最高,且糖酸比高,风味更佳,内在品质最好.感官评定方面,冬枣综合评价最佳,外观圆形,果皮最薄,且口中不留残渣,口感最佳;其次为梨枣,其外观、口感略胜于芒果枣;芒果枣果皮较厚,口感较粗糙.

关键词：鲜食枣、果实品质、感官评定

所属期刊栏目：37

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：云南省科技厅重点新产品开发计划项目2014BB001;云南省林学一流学科建设经费资助;西南林业大学大学生创新基金C16068

在线出版日期：2017-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84