酸解温度和时间对玉米淀粉性能的影响

摘要：

以玉米淀粉为原料,研究盐酸制备酸解玉米淀粉,考察酸解温度和酸解时间对酸解玉米淀粉结构和性能的影响.通过X射线衍射(XRD)、旋转黏度计、差示扫描量热法(DSC)和热重分析(TGA)对酸解淀粉的结晶度、糊化黏度、糊化温度和热性能进行分析,结果表明:结晶度和糊化温度随酸解温度的升高和酸解时间的延长表现为先增大后减小；糊化黏度随酸解温度的升高和酸解时间的延长而迅速降低；酸解改性对玉米淀粉的热稳定性影响较小.

关键词：玉米淀粉、酸解温度、酸解时间、淀粉性能

所属期刊栏目：32

分类号：S785(森林采运与利用)

资助基金：国家青年自然科学基金项目31200442;中央高校基本科研业务费专项DL12EB06-04;黑龙江省青年科学基金QC2011C055

在线出版日期：2013-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110