10.3969/j.issn.1674-8409.2020.01.021
羊肉制品的加工
近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位.但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧烤及制汤原料,加工产品并不多见.开发羊肉的深加工制品,有助于推动肉羊产业的发展,为消费者提供更丰富的肉类制品选择.
2020-03-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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