巧做鸡肉味更美

摘要：

巧炸酥鸡 将切好的鸡肉放入佐料先腌一会儿,再覆上食品保鲜膜放进冰箱内冷冻片刻,然后取出再炸.这样炸出的鸡肉更酥脆可口.炖全鸡如何不破皮 炖全鸡时,鸡皮往往容易破裂.要想保持全鸡,可在入锅前先用大针在鸡身上扎些孔,入锅炖煮时盖上锅盖,当传热和蒸汽压力均匀,鸡皮就光滑不易破了.

机标关键词：食品保鲜膜、蒸汽压力、鸡肉、鸡皮、冰箱内、佐料、冷冻、锅盖、传热

分类号：TQ3;O63

在线出版日期：2017-05-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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