板栗贮藏保鲜技术

摘要：

板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们的喜爱,是我国传统出口农产品之一.我国的板栗品种很多,中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等晚熟品种最耐贮藏.板栗是种子,板栗属于呼吸跃变型果实.
1.采收及预处理
过早采收的板栗由于水分含量高,代谢旺盛,易失水和衰老而不利于贮藏.当栗苞颜色由绿变黄,有1/3的栗苞开裂,栗果呈棕褐色时为适宜采收期.

机标关键词：板栗品种、晚熟品种、呼吸跃变型果实、耐贮藏、适宜采收期、出口农产品、营养丰富、水分含量、食用方法、山东、预处理、种子、颜色、衰老、失水、栗属、栗果、开裂、红栗、褐色

分类号：S66;S60

在线出版日期：2013-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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