绿色调味品制作技术

摘要：

民以食为天,食以安为先.随着人们对食品安全和健康的需求,越来越多的人开始在食品和调味品中拒绝味精.因而,天然绿色的调味品越来越受到消费者的青睐.下面介绍四种味道鲜美、原料易得、制作简单的绿色调味品.1.调味辣椒酱(1)原料及配比辣椒500克,大蒜仁200克,黄酒100克,白糖50克,食盐100克.(2)制作方法 ①将成熟的红辣椒用清水洗净,最好放在阳光下晒2～3小时,但不能晒得太干.②把翻晒过的红辣椒切碎,碎块大小可以根据个人喜好决定,但不能太碎.切碎的红辣椒放人一个大盆里.③把大蒜剥成仁,切成小块,拌人切碎的红辣椒中.

机标关键词：天然绿色、调味品、红辣椒、切碎、民以食为天、健康的需求、制作方法、原料、食品安全、个人喜好、大蒜、消费者、水洗净、辣椒酱、阳光、小块、味精、味道、食盐、配比

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2013-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：34