香菇柄制作菇松的方法

摘要：

@@ 人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼烂,而且不利于消化吸收.若将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的口感;不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料.香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等, 是人们的理想保健食品,对预防小儿佝偻病具有一定的作用.香菇松的制作工艺简单,易于操作,特别适宜小型企业或家庭经营.现将其制作方法介绍如下.

机标关键词：香菇柄、制作工艺、香菇松、维生素、小儿佝偻病、制作方法、消化吸收、膳食纤维、人工栽培、家庭经营、风味食品、保健食品、子实体、型企业、重量、预防、馅饼、填料、肉松、人体

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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