发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响

摘要：

旨在研究发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响.选取 25 日龄青脚麻公鸡 160 只,随机分为 4 组,每组4 个重复,每个重复10 只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在基础日粮上分别添加 3%、6%、9%的发酵杂交构树饲料,试验期45 d.结果:试验组与对照组的日采食量和料重比没有显著差异(P＞0.05),试验Ⅲ组日增重较对照组显著降低(P＜0.05).与对照组相比,各试验组屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率均无显著差异(P＞0.05);各试验组肌肉中赖氨酸、组氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺含量均显著提高(P＜0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中甘氨酸、门冬氨酸、总氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸含量显著提高(P＜0.05).试验组与对照组必需氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸/非必需氨基酸、风味氨基酸/总氨基酸的比值均没有显著差异(P＞0.05).研究表明,在不影响青脚麻鸡生长性能的前提下,日粮中添加 6%的发酵杂交构树饲料可以提高鸡肉风味及营养价值.

关键词：发酵杂交构树、青脚麻鸡、生长性能、屠宰性能、肌肉氨基酸

所属期刊栏目：55

分类号：S831(家禽)

在线出版日期：2023-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41