复方中草药添加剂对蛋鸡肌肉营养成分及肌肉品质的影响
为探讨复方中草药添加剂对笼养蛋鸡肌肉营养成分及品质的影响,选取350 日龄的健康罗曼蛋鸡 2000 羽,采用单因子试验并完全随机设计,将其分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组共 4 组,每组 5 个重复,每个重复 100 羽,分别在日粮中添加 0、0.5%、1.0%、1.5%的复方中草药添加剂.试验期为 27 d,测定胸肌和腿肌中营养成分、氨基酸含量,并通过肌肉切片分析肌肉发育情况.结果:与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组胸肌中钙的含量分别提高了40.17%、26.35%和 21.38%,差异显著(P＜0.05);试验Ⅱ组腿肌中粗灰分、粗蛋白和钙的含量分别增加了20.21%、8.16%和4.68%,但差异不显著(P＞0.05).4 组均检测出 17 种氨基酸,和对照组相比,试验Ⅰ组胸肌中必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸含量分别增加了 6.03%、6.55%和 6.34%(P＞0.05);试验Ⅱ组和Ⅲ组腿肌中必需氨基酸、非必需氨基酸分别增加了7.82%、8.29%和 8.12%、9.01%(P＞0.05),总氨基酸含量增加了8.10%和 8.67%(P＜0.05).显微观察可见,试验Ⅱ组的胸肌和试验Ⅰ组的腿肌组织结构清晰,肌纤维数量增多、排列紧密,肌纤维横断面较小.本试验结果表明,日粮中添加适量复方中草药添加剂能够提高蛋鸡肌肉的营养含量,改善胸肌和腿肌的肌肉品质与风味,综合判断以添加1.0%的复方中草药添加剂效果最佳.
复方中草药添加剂、营养成分、肉品质、呈味氨基酸、蛋鸡
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S831.5(家禽)
河南省科技攻关项目;信阳市重点研发与推广专项;信阳农林学院大别山家禽种质资源应用与健康养殖科技创新团队项目
2023-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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