福建省部分地区猪源沙门菌的分离鉴定

摘要：

为了对福建省猪肉产品的安全性进行分析,在优化沙门菌分离鉴定方法的基础上,随机采集猪场饲料76份,以及屠宰猪肛门拭子、猪体表、屠宰肉样、结肠段以及市场售卖猪肉共991份样品进行沙门菌分离鉴定.结果:福建省猪源沙门菌的污染率比较高,且不同的采样环节污染率不一样.猪结肠的污染率最高,为34.13％ (57/167);其次为屠宰场猪肉为21.97％ (49/223);市售猪肉为20％ (10/50),猪场饲料为11.84％ (9/76),肛门拭子为9％ (27/300),猪体表样品为3.98％ (10/251).说明福建省猪肉产业链中存在较为严重的沙门菌污染.

关键词：猪、沙门菌、分离、鉴定

所属期刊栏目：50

分类号：S855.1(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金31272606

在线出版日期：2018-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：79-85