超微茶粉对生长猪生长性能、胴体品质及脂肪代谢的影响

摘要：

为了研究超微茶粉对生长猪生长性能、胴体品质及脂肪代谢的影响,将64头50 kg左右的杜长大阉公猪随机分为4组,每组4栏(重复),每栏4头,对照组采食基础日粮,试验组分别添加0.5％、1.0％和1.5％的超微茶粉,试验期70 d,试验结束时计算日增重、料重比,然后屠宰测定分析肌肉胴体品质及脂肪沉积性能.结果表明,超微茶粉对生长猪生长性能没显著影响,并且能显著降低肌内脂肪(IMF)含量,可以显著提高生长猪的瘦肉率和眼肌面积、猪肉肉色以及降低滴水损失和剪切力(P＜0.05).同时,利用前体脂肪细胞研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对脂肪代谢关键基因表达的影响,结果表明,前体脂肪细胞在EGCG作用下,p-AMPKα蛋白和LPL基因表达显著增加,同时C/EBPβ、SREBP-1、PPARy基因表达显著降低(P＜0.05).我们的结果提示,超微茶粉对生长猪生长性能没有影响,但可以显著改善肌肉品质,其作用机理可能与对脂肪代谢的调控有关.

关键词：超微茶粉、生长性能、胴体品质、脂肪代谢、生长猪

所属期刊栏目：49

分类号：S828(家畜)

资助基金：湖北省自然科学基金重点项目;国家自然科学基金

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：24-29