2015年长江下游地区牧场原料乳中乳蛋白率及细菌总数的变化规律

摘要：

为提高原料乳的营养价值及卫生质量,跟踪采集2015年1月至12月长江下游地区12家小规模奶牛场的原料乳混合样,研究不同月份、不同牧场对原料乳中乳蛋白率及细菌总数的变化规律.结果显示:不同月份对乳蛋白率、细菌总数的影响明显;不同牧场的乳蛋白率之间差异显著(P＜0.05),而细菌总数之间差异不显著(P＞0.05).提示:在实际生产中,可根据乳蛋白的变化规律,调整不同月份、不同牧场的日粮结构,提高原料乳中蛋白质含量,满足人类对奶产品质量不断变化的需求;同时,也可根据细菌总数的变化规律,规范牧场的生产操作,降低原料乳中的细菌总数,提高原料乳的卫生质量.

关键词：原料乳、乳蛋白率、细菌总数、变化规律

所属期刊栏目：49

分类号：S823(家畜)

资助基金：实验室开放基金;扬州大学交叉学科建设项目

在线出版日期：2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：103-106